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单双甘油脂肪酸酯(GMS)
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聚甘油脂肪酸酯(PGE)
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山梨醇酐脂肪酸酯(SPAN)
1.提高发泡能力
2.改善组织均匀性
3.防止粗大冰晶形成彩票平台注册-官网,使冰激凌的组织细腻,赋予产品良好的口感彩票平台注册-官网,抗融
植脂末&奶油
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植脂末
1.提高分散性
2.提高稳定性
3.提高白度
搅打奶油
1.产生维持气泡
2.改善稳定乳化体系
乳饮料
单双甘油脂肪酸酯(GMS)
硬脂酰乳酸钠 (SSL)
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯 (DATEM)
聚甘油脂肪酸酯(PGE)
琥珀酸单甘油酯(SMG)
1.提高稳定性
2.改善口感
3.保持良好的分散性
4.防止分层
慕斯类甜点
单双甘油脂肪酸酯(GMS)
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乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
聚甘油脂肪酸酯(PGE)
山梨醇酐单硬脂酸酯(S-60)
1.提高发泡能力
2.提供稳定气泡结构
3.改善口感
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