乳制品专用乳化剂
| 应用范围 | 推荐乳化剂 | 功能 |
| 冰淇淋 |
单双甘油脂肪酸酯(GMS) 乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM) 聚甘油脂肪酸酯(PGE) 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM) 山梨醇酐脂肪酸酯（SPAN) |
1.提高发泡能力 2.改善组织均匀性 3.防止粗大冰晶形成彩票平台注册-官网，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感彩票平台注册-官网，抗融 |
| 植脂末&奶油 |
单双甘油脂肪酸酯(GMS) 硬脂酰乳酸钠 (SSL) |
植脂末 1.提高分散性 2.提高稳定性 3.提高白度 搅打奶油 1.产生维持气泡 2.改善稳定乳化体系 |
| 乳饮料 |
单双甘油脂肪酸酯(GMS) 硬脂酰乳酸钠 (SSL) 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 (DATEM) 聚甘油脂肪酸酯(PGE) 琥珀酸单甘油酯(SMG) |
1.提高稳定性 2.改善口感 3.保持良好的分散性 4.防止分层 |
| 慕斯类甜点 |
单双甘油脂肪酸酯(GMS) 乙醪势逼教ㄗ⒉?官网彩票平台注册-官网；ィㄋ└视椭舅狨?ACETEM) 乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM) 聚甘油脂肪酸酯(PGE) 山梨醇酐单硬脂酸酯（S-60) |
1.提高发泡能力 2.提供稳定气泡结构 3.改善口感 |