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双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)

化学名称:双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)

品牌:正通

性状:乳白色粉状或粒状固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网,溶于乙醇彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、丙二醇等有机溶剂彩票平台注册-官网。

标准规范:产品符合食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB25539

产品型号:乳化剂(食品级) 烘焙彩票平台注册-官网、面制品彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、乳制品、植脂末彩票平台注册-官网、冰淇淋彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、油脂

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特性及应用

具有乳化彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、稳定、防老化彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、保鲜等作用彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。应用于面包、糕点彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、奶油彩票平台注册-官网、氢化植物油彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、植脂末等产品中彩票平台注册-官网。

1. 提高乳化性能,防止油水分离彩票平台注册-官网,用作乳化剂和分散剂彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。

2. 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软彩票平台注册-官网,防止老化彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。

3. 与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失彩票平台注册-官网,改善淀粉的糊化特性彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。

4. 用于植脂末彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网,提高乳化稳定性彩票平台注册-官网,防止油水分离。用于奶油彩票平台注册-官网,可使奶油软滑细腻彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。

使用方法及用量

1. 将本品加入到60℃以上水中彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网,搅拌分散溶解后使用或加入产品中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用彩票平台注册-官网。

2. 按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。 

包装与贮运

包装:净重:25kg/箱

贮运:密封贮存在低温彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、干燥彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网、阴凉通风处彩票平台注册-官网,以防吸潮结块彩票平台注册-官网。严禁与易燃易爆彩票平台注册-官网、有毒有害的物质混贮混运彩票平台注册-官网彩票平台注册-官网。未开封贮期十二个月。

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